不銹鋼螺栓挑選的具體要求就關鍵用料是不銹鋼，不銹鋼是沒那么容易銹蝕的鋼，事實上一小部分不銹鋼，不僅有不銹性，又有耐酸性(耐腐蝕性)。不銹鋼的不銹性和耐腐蝕性主要是因為其表面富鉻氧化膜(鈍化膜)的產生。這類不銹性和耐腐蝕性是相對應的。實驗說明，鋼在空氣、水等弱物質中和硝酸等氧化性物質中，其耐腐蝕性隨鋼中鉻水分含量的提高而提升，當鉻成分達到一定百分數時，鋼的耐腐蝕性發生突變，即從易銹蝕到不易銹蝕，從不耐蝕到耐腐蝕。
不銹鋼的分類方法很多。按常溫狀態下組織結構分類，有馬氏體型、奧氏體型、鐵素體和雙相不銹鋼;按關鍵化學成分分析歸類，大部分可以分為鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼兩大板塊;按用途分則有耐硝酸不銹鋼、耐硫酸不銹鋼、耐海面不銹鋼標準件等等，按耐蝕種類分可以分為耐點蝕不銹鋼、耐應力腐蝕不銹鋼、耐晶間腐蝕不銹鋼等;按功能特性歸類可以分為無磁不銹鋼、易切削不銹鋼、低溫不銹鋼、高強度不銹鋼等等。因為不銹鋼材具備優異的耐腐蝕性、成型性、相容性以及在很寬溫度范圍內的強韌性等多種特性，因此在鋼鐵業、輕工行業、日常生活用品領域及其建筑裝飾設計等領域中獲得得廣泛運用。
在常溫狀態下具備奧氏體組織的不銹鋼。奧氏體不銹鋼無磁性并且具有較高的韌性和塑性，但強度比較低，不太可能利用相變使之加強，僅可以通過冷拉開展加強。如加入S，Ca，Se，Te等元素，則具有較好的易切削性。不銹鋼標準件此類鋼除耐氧化性酸物質腐蝕外，如果含有Mo、Cu等元素還能耐硫酸、磷酸及其甲酸、醋酸、尿素等腐蝕。高硅的奧氏體不銹鋼濃硝酸肯有較好的耐腐蝕性。因為奧氏體不銹鋼具有較好的綜合型能，在各個領域中贏得了廣泛運用。
使用狀況下以鐵素體組織為主導的不銹鋼。這類鋼一般來說沒有鎳，有時候還含有少量的Mo、Ti、Nb等到元素，這類鋼具導熱系數大，膨脹系數小、抗氧化性好、抗晶間腐蝕優質等優點，一般用于生產制造耐空氣、水蒸氣、水及氧化性酸腐蝕的零部件。這類鋼存在塑性差、焊后塑性和耐腐蝕性顯著降低等問題，因此限制它應用領域。爐外精煉技術(AOD或VOD)的應用可使碳、氮等間隙元素大幅度降低，不銹鋼標準件因此使這類鋼得到廣泛運用。
